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解密:传统藏茶原料采用成熟茶叶

来源:品藏茶坊 编辑:I说茶   2019-08-31 11:44:54

解密:传统藏茶原料采用成熟茶叶

嫩茶叶指的是清明前后茶树发出的嫩芽,是绿茶、乌龙、普洱主要原料,由于绿茶的制作工艺相对简单,加上要保持茶叶中鲜活的氨基酸香气,绿茶在采摘的当天就可以喝到,鲜活和香气就是嫩茶叶在制茶中的特性。

成熟茶叶指茶叶发芽一直到成熟,大约在农历的七月至九月期间,是有性繁殖的成熟茶叶,俗称老叶,其特点是有机物质含量比嫩茶叶高,无机物含量也相当丰富,包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质和微量元素。有机化合物变化、定型丰富(蛋白质、氨基酸、茶多酚、茶多糖、生物碱、碳水化合物、脂类化合物、色素、维生素等)约500种对人体有益的物质,约700种香气化合物。这是经过植物生长周期完整链后形成的结果(生物学上称内含物完整饱和)。

藏茶是采用成熟茶叶原料来制作的,是采摘于海拔在1000米以上的雨极高山,当年生成熟茶叶和红苔(高山小叶种),经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。血统藏茶原料茶树只来自雅安市北纬30°的小叶种绿毛茶树,茶源的地标性无法复制和模仿。

品藏提示

雅安藏茶品种丰富,产品多样,当前商品市场化竞争激烈,厂家众多,品牌、品类令人眼花缭乱。传统藏茶与其商品一样,历来就分三六九等,地标性和制作工艺很重要,品质低劣的藏茶不具备传统优质藏茶的诸多功效。饮用、收藏首选血统纯正的传统优质藏茶。(来源:品藏茶坊;版权归原作者所有)

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