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绿茶|这款茶,和西湖龙井并称为中国绿茶的“两朵奇葩”,你知道吗?

来源:华茶号 编辑:I说茶   2019-08-29 14:08:28

绿茶|这款茶,和西湖龙井并称为中国绿茶的“两朵奇葩”,你知道吗?

开化龙顶,三绿三绝,中国全国名茶之一,今天给大家介绍一下。

开化龙顶

“开化龙顶”茶产于浙江母亲河——钱塘江源头开化县。

开化县海拔高至千米,保存着完整的原生态古村落,城市的喧嚣在此止步,郁绿葱茏,空气通透,具有得天独厚的茶树生长条件,甚至吸引了很多天文爱好者前来观星,可见其生态环境之空灵清新。境内有座大龙山,出产茶叶,明代时称“大龙茶”。

上世纪50年代,茶叶科技人员登上海拔1190米高的大龙山,此山顶部有口水潭,称“龙潭”,常年流水不断,久旱不竭。

沿潭周围的茶树沉浸在云蒸霞蔚之中,满山香花熏染,清香似兰。在其间的茶园里采制了干茶650克,命名为“龙顶”。

当年,日本青年茶叶代表团抵达杭州时,开化龙顶茶参与会评,结果其香气滋味均超过日本“蒸青玉露”。70年代才正式定名为“开化龙顶”茶。

三绿三绝

开化龙顶采于清明、谷雨间,选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。

其制茶工艺较为特殊。具体说来,就是在清明至谷雨前,选用长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶,以一芽一叶或一芽二叶初展为标准,经采摘—摊青—杀青—理条—搓揉—烘干至茸毛略呈白色,100℃斜锅炒至显毫,再烘至足干而成。

这样的工艺造就了开化龙顶“三绿”(干茶翠绿、汤水清绿、叶底鲜绿)、“三绝”(香高持久、味甘爽口、形体竖立)的特色。

1985年在浙江省名茶评比中,开化龙顶荣获食品工业协会颁发的名茶荣誉证书,同年被评为中国全国名茶之一。

开化龙顶芽茶,棵棵紧直挺秀,玉绿光洁,香气优雅,可品可赏。茶成品外形紧直挺秀,芽叶成朵,香气馥郁持久,有兰花香或板栗香,滋味鲜醇爽口,回味甘甜,汤色杏绿、清澈、明亮,叶底肥嫩、匀齐、成朵,耐冲泡。

置入杯中后,载沉载浮颇为生动。茶泡开后不但色绿、汤香,更绝的是个个茶叶树立杯中,有“杯中森林”的美誉。

又以其干茶的“针形”成为中国针形绿茶的代表,同扁形绿茶的代表“西湖龙井”一起,被业内专家并称为中国绿茶的“两朵奇葩”。

开化龙顶冲泡方法

茶器:建议使用高密度瓷盖碗或玻璃杯。

星光彩票开户投茶量:干茶3-4克。

投茶方式:采用下投法。

泡茶水:山泉水、矿泉水为宜。

水温:85-95℃水温,温度不同,风味各有不同。

保存方法:0-3℃冰箱冷藏。(来源:华茶号;版权归原作者所有)

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