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龙井茶为什么一般不用紫砂壶泡?

来源:普洱阿清 编辑:I说茶   2019-08-29 15:09:42

龙井茶为什么一般不用紫砂壶泡?

西湖龙井,相信这个名字在许多喝茶人心里是有一定地位的,它是中国六大名茶之一,产自浙江杭州西湖一带。

龙井茶以清雅的鲜香享誉天下,嫩绿的芽叶在升腾的热水中浮浮沉沉,绿意萌动,即使还未入口,那幽兰般的清雅鲜香已入鼻间。

而紫砂壶,是一种具有收藏价值的古董,制作于明朝正德年间,原料为紫砂泥,产自江苏宜兴于蜀镇,也是中国特有的手工陶土工艺品。

因为有了艺术性和实用性的完美结合,所以紫砂壶愈发珍贵,更加上紫砂壶泡茶的好处,以及茶禅一味文化的加持,使紫砂壶拥有高贵而不俗的雅韵。

相信大部分喝茶人泡茶都是用紫砂壶,但为什么泡西湖龙井时却用玻璃杯泡呢?好茶不应该用更好的茶器泡吗?其实,西湖龙井并不是不能用紫砂壶泡,而是用玻璃杯泡最佳。

并不是所有的茶都适合紫砂壶

为什么说紫砂壶不适合泡西湖龙井呢?

主要其实是因为龙井茶叶细嫩,用紫砂壶闷泡,会导致茶叶烂熟,失去它原本的味道。那面对名贵的龙井,那我们到底如何才能展现它的清幽淡雅的本性呢?

玻璃杯与龙井的兼容性

最好的泡茶器具,当选玻璃杯。因为龙井茶是绿茶的一种,绿茶制作时温度是较低的,所以在泡制的时不用保温性能好的茶具

而且,龙井茶除了具有极佳口感外,还是一种具有观赏性的茶类,用玻璃杯冲泡,最能将它的美显现出来。

用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立。上好的西湖龙井,可三起三落,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡西湖龙井茶。

玻璃是后来的产物,绿茶因为在水中展开的时候非常优美,而且冲泡方便,因此受到大众喜爱,但这并不是说,紫砂壶就一定不能冲泡龙井茶。

紫砂壶也能泡龙井

对于喝惯了紫砂壶泡茶的朋友,我建议首选虚扁,口大、身桶矮、出汤快,用80度左右的热水,快速出汤。

然后打开壶盖,避免茶叶被闷熟,影响绿茶的口感和鲜度。值得注意的是,紫砂壶具有“一壶不事二茶”的特性,所以在用紫砂壶泡龙井前,最好不要泡别的茶类。

综上所述,品饮龙井茶,用玻璃杯冲泡是最佳的,这样有利于香气的保持。当然紫砂也是可以的,只是不是最佳的选择。

那么,泡不同的茶真的一定要用不同的茶具吗?

其实,这是不一定的,需要根据茶在你心中的位置而定。喝不同的茶选用不同的茶具,主要是因为对茶的热爱和注重。如果只为解渴,就不用选什么茶具了。

这也就是品和饮的区别,品是咂摸滋味,动用味觉,视觉等感官去感觉、体会,是饮的升华,是通过品茶来品味人生、品味生活,自然也就要对茶具有所取舍了。(来源:普洱阿清;版权归原作者所有)

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